Cách làm váng đậu cuộn rau củ chiên giòn

– Măng, cà rốt rửa thật sạch thái sợi nhỏ.

– Nấm rửa nhẹ, rồi xắt mỏng.

– Hòa tan gia vị nước xốt vào bát nhỏ.

– Bắc chảo lên bếp thêm chút dầu chiên, cho cà rốt, măng, nấm vào xào sơ, chút muối cho vừa, đảo lại khoảng 1 phút rồi múc ra bát.

– Váng đậu đem ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo rồi trải ra thớt phẳng.

– Múc rau củ xào cho vào chính giữa váng đậu, gấp mép, rồi gói chặt cuốn váng đậu thành khối hình chữ nhật.

– Quét một lớp dầu chiên lên vỏ ngoài váng đậu. Xếp từng cuộn vào đĩa, đem hấp trong khoảng 7 – 8 phút rồi lấy ra để nguôi, tiếp tục cho vào tủ lạnh một đêm.

– Bắc chảo lên bếp cho dầu vào chảo, đổ phần gia vị xốt vào, nấu sôi nhẹ cho tiếp từng cuộn váng đậu vào chiên cả 2 mặt khoảng 5 – 7 phút để lửa nhỏ.

– Gắp váng đậu cuộn rau củ ra, cắt khoanh bày lên đĩa, trang trí thêm kỷ tử khô lên trên cho đẹp mắt, rưới nước xốt trong chảo lên trên.

Váng đậu cuộn rau củ chiên giòn là món ăn chay vừa ngon vừa lạ, mà trông rất bắt mắt rất thích hợp cho thực đơn chay ngày rằm tháng bảy.